Zoetmaker Uit De Natuur: Honing!

Zoetmaker uit de natuur: Honing!

Honing is de eerste zoetstof die de mensen gebruikten om voedsel te bereiden. Hij ontdekte dat een klein eiwit in honing (dat bijen ook gebruiken voor hun eigen afweersysteem) verantwoordelijk is.

Honing is de eerste zoetstof die de mensen gebruikten om voedsel te bereiden. Lange tijd was honing de enige zoetstof en in veel oude recepten werd honing in plaats van suiker gebruikt. Is honing gezond of niet? Hoeveel suiker zit er in honing? Waarom mag je geen honing aan kleine kinderen geven? Wat kun je nog meer met honing doen?

Honing op brood

Honing is in de eerste plaats een zoet broodbeleg. Op brood kunt u honing combineren met diverse andere producten. Doe bijvoorbeeld wat honing op een broodje ham en kaas voordat je het in het tostiapparaat doet.
Een boterham met brie en honing, eventueel aangevuld met een blaadje sla, is ook een smakelijke combinatie.
De combinatie van honing en brie is altijd een goede zaak. Een boterham met brie en honing, eventueel met walnoten, is lekker. Voor de zoetekauwen is een boterham met honing en banaan een aanrader.

Waarom zouden jonge kinderen geen honing mogen eten?

Honing is een natuurlijk product en kan dus onzuiverheden bevatten. Het is dus mogelijk dat er sporen van bacteriën in honing zitten. Een bacterie die veel in de natuur voorkomt is Clostridium botulinum. Deze bacteriesporen zijn normaal onschadelijk, maar bij jonge kinderen (jonger dan 1 jaar) bestaat de kans dat de sporen uitgroeien tot volwaardige bacteriën en bij het kind botulisme veroorzaken.

Mensen met ernstige darmproblemen, zoals de ziekte van Crohn, moeten ook voorzichtig zijn met het eten van honing. Bij deze mensen is de darmflora vaak verstoord, en in zeldzame gevallen kan de Clostridium botulinum bacterie problemen veroorzaken.

Waar is honing van gemaakt?

Honing bestaat voor minstens 80% uit suikers, en bevat ook vitamine C, vitamine B2, vitamine B6, natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper en zink. Het gehalte aan deze vitaminen en mineralen is afhankelijk van de kwaliteit van de honing. Dit is niet indrukwekkend, maar de beste eigenschap van honing is zijn antibacteriële werking. Honing heeft antibacteriële eigenschappen tegen tenminste zestig verschillende soorten bacteriën.

Honing als medicijn

De heilzame eigenschappen van honing komen het best tot hun recht als je ze rechtstreeks van de imker koopt. Honing uit de supermarkt wordt verwarmd voordat het in de potten gaat. Dit vermindert het antibacteriële effect van het product.

Een theelepel honing of wat citroensap met honing en peper kan een zere keel verzachten. Een theelepeltje honing helpt af en toe bij een hardnekkige irritante hoest. Een glas lauw water met daarin opgeloste honing schijnt maagpijn te verlichten.

Bij kleine huidontstekingen (acne) heeft een honingmasker een ontstekingsremmende werking.
In het geval van wonden wordt gezegd dat honing op de wond de wondgenezing bevordert. Vooral voor brandwonden tonen wetenschappelijke studies opmerkelijke resultaten aan.

Voor droge plekjes of mild eczeem kan een mengsel van een theelepel honing, een theelepel olijfolie en een halve theelepel citroensap verlichting bieden.

Diarree wordt meestal veroorzaakt door bacteriën, en honing remt de groei van bacteriën. Het eten van honing heeft dus een positief effect op diarree.

Er wordt ook beweerd dat het eten van honing tijdens radiotherapie een gunstig effect heeft en dat honing tandbederf zou helpen voorkomen. Dit is echter niet wetenschappelijk bewezen.

Waarom heeft honing een antibacteriële werking?

Dit was eeuwenlang een mysterie, maar sinds 2010 is het opgelost. Dit is onderzocht door microbioloog Paul Kwakman en zijn team van het AMC (Academisch Medisch Centrum in Amsterdam). Hij ontdekte dat een klein eiwit in honing (dat bijen ook gebruiken voor hun eigen afweersysteem) verantwoordelijk is.

Feiten over honing

Volgens Matthew Morgan's boek “1001 Feiten”, is honing het enige niet bederfelijke voedsel. De houdbaarheidsdatum op de verpakking heeft te maken met de heilzame bestanddelen in honing. Hun doeltreffendheid neemt langzaam af en is gegarandeerd voor “maar” twee jaar.

Gekochte honing is meestal afkomstig van bijen die met suikerwater zijn gevoed. Dit verhoogt de honingproductie en zorgt ervoor dat de bijen de winter goed doorkomen, ook al hebben ze geen honing. Deze honing suikert sneller op en smaakt iets zoeter. De smaak van echte honing is niet zo goed als die van honing die afkomstig is van imkers die niet bijvoeren.

Total
0
x Gedeeld
Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Previous Article
Marianne Vos Voor De Zevende Keer Nederlands Kampioen Veldrijden

Marianne Vos voor de zevende keer Nederlands kampioen veldrijden

Next Article
Jutta Leerdam Wint Met Grote Voorsprong 1000 Meter Ek

Jutta Leerdam wint met grote voorsprong 1000 meter EK

Related Posts
Total
0
Delen